El uso de cualquier medicamento para la diabetes tipo 2 aún no puede compensar por completo el impacto de la desnutrición en los niveles de glucosa en sangre.Una nutrición adecuada es una parte esencial del control eficaz de la diabetes tipo 2 y le ayudará a alcanzar sus objetivos de glucosa en sangre.
Abordajes nutricionales para personas con diabetes tipo 2 con o sin sobrepeso, hipertensión arterial, etc. variar un poco.
La gran mayoría de las personas con sobrepeso tienen diabetes tipo 2. El sobrepeso impide que la insulina funcione de manera efectiva, razón por la cual los niveles de glucosa en sangre se mantienen altos.¡Por lo tanto, la pérdida de peso es una condición indispensable para un tratamiento racional!Incluso la pérdida de peso moderada (en un 5-10%) mejora el metabolismo de los carbohidratos, especialmente en el período inicial de la enfermedad.
¿Cómo lograr la pérdida de peso?
Cabe señalar de inmediato que no existen productos o plantas medicinales específicas para bajar de peso. Actualmente, no existen medicamentos que por sí solos, sin la dieta, puedan proporcionar una pérdida de peso altamente efectiva y completamente segura.
La única manera confiable es limitar la ingesta de energía en el cuerpo.(se indica en calorías), es decir, cumplimiento de las normascomida baja en calorías🇧🇷El déficit de energía resultante conduce al hecho de que las reservas de energía "conservadas" en el tejido adiposo se gastarán en diversas necesidades del cuerpo y el peso definitivamente disminuirá.
Los portadores de energía en los alimentos son sus tres componentes:proteínas, grasas y carbohidratos🇧🇷Las más calóricas son las grasas, contienen 9 kcal por 1 gramo; en proteínas y carbohidratos - 4 kcal por 1 gramo.
La forma más efectiva de reducir el contenido calórico de una dieta es reducir el contenido de grasa. Esto no solo es seguro, sino también útil para una persona moderna, ya que nuestra dieta, desafortunadamente, está saturada de grasas. En comparación con las grasas, el contenido calórico de las proteínas y los carbohidratos puede considerarse moderado, sin embargo, para lograr un buen efecto en la pérdida de peso, aún deben limitarse ligeramente.
Hay varios productos que no necesitan ser limitados a la hora de perder peso. Más bien, son estos productos los que pueden compensar las restricciones anteriores y reponer la cantidad reducida de alimentos. Este grupo de alimentos está representado principalmente por las verduras, pobres en nutrientes pero ricas en agua, además defibras vegetalesque no se digieren. Las fibras vegetales aportan muchos beneficios al organismo: mejoran el funcionamiento intestinal, ayudan a la absorción de vitaminas, tienen un efecto beneficioso sobre el metabolismo de las grasas, etc.
Hay tres grupos de productos que, para reducir el peso, deben consumirse de diferentes maneras.Mirando estos grupos, definitivamente tendrá una asociación con un semáforo.
Límite máximo
Alimentos hipercalóricos: altos en grasas, alcohol, azúcar y confitería
Ejemplos:cualquier aceite, manteca de cerdo, crema agria, mayonesa; crema, requesón graso y queso; pescado azul, piel de ave, carne en conserva; pescados y verduras en aceite; carnes grasas, carnes ahumadas, embutidos; azúcar, bebidas dulces, miel, mermeladas, conservas, dulces, pasteles, galletas, chocolate, helados, frutos secos, semillas, bebidas alcohólicas.
Limite moderadamente (coma la mitad de la porción habitual anterior)
Productos de calorías medias: proteínas, almidón, productos lácteos, frutas y bayas.
Ejemplos:leche y productos lácteos descremados o bajos en grasa, quesos con menos del 30 % de grasa, requesón con menos del 4 % de grasa, huevos, carnes magras, pescado, pastas, panes y productos horneados magros, cereales; frutas, papas, maíz, granos maduros de guisantes y frijoles.
Usar sin restricciones
Alimentos bajos en calorías: verduras (excepto papas, maíz, guisantes y frijoles maduros) y bebidas bajas en calorías.
Ejemplos:rábanos, rábanos, remolachas, zanahorias, champiñones, pepinos, tomates, pimientos, calabacines, berenjenas, vainas de frijoles, guisantes tiernos, lechuga, verduras, espinacas, acedera, cualquier repollo; té, café sin azúcar y sin nata, agua mineral.
¿Es posible mantener una dieta hipocalórica sin contar calorías?
Esto es bastante posible si se guía por los principios de selección de productos descritos anteriormente. Además, los expertos han reconocido durante mucho tiempo que no es la cantidad de calorías que una persona necesita consumir (es muy difícil especificarlo exactamente para cada persona), ¡sino el número por el cual una persona realmente redujo su dieta es importante!
Un indicador de la correcta observancia de los principios de la nutrición hipocalórica será el logro del resultado: ¡pérdida de peso! Si el peso no disminuye, esto indica que aún no ha sido posible reducir significativamente el contenido calórico de la dieta.
¿Cómo afectan los diferentes carbohidratos a los niveles de glucosa en la sangre?
Los carbohidratos son los únicos nutrientes que elevan directamente la glucosa en la sangre, pero esa no es razón para limitarlos drásticamente.
Los carbohidratos en la dieta de cualquier persona, incluida una persona con diabetes, deberían ser suficientes (al menos el 50% de las calorías totales), ya que son una fuente de energía para el cuerpo. Además, diferentes carbohidratos tienen diferentes efectos sobre los niveles de glucosa en sangre.
Haysimplecarbohidratos (llamados azúcares), que se digieren muy fácilmente, ya que están compuestos por pequeñas moléculas y se absorben rápidamente en el tracto digestivo (después de 10 minutos). Inmediatamente y con fuerza aumentan el nivel de glucosa en la sangre. Es a partir de estos carbohidratos que se elaboran el azúcar, la miel, muchos de ellos se encuentran en los jugos de frutas (también se encuentran en las frutas naturales, pero debido a la presencia de fibra, la absorción de carbohidratos no es tan rápida), la cerveza. Estos carbohidratos también se encuentran en los productos lácteos líquidos, pero debido al contenido de grasa, los carbohidratos no se absorben tan rápido.
Otro tipo de carbohidratocomplejo(almidones), también elevan los niveles de glucosa en la sangre, pero no tan rápido ni tanto como los carbohidratos simples. Representantes de tales productos: pan, cereales, pasta, patatas, maíz. La molécula de almidón es grande, y para asimilarla, el cuerpo tiene que trabajar mucho. Por lo tanto, la glucosa formada como resultado de la descomposición del almidón se absorbe más lentamente (después de unos 30 minutos), lo que aumenta menos su nivel en la sangre.
El procesamiento culinario de alimentos ricos en almidón (cualquier molienda, exposición prolongada al calor) contribuye a aumentar los niveles de glucosa en sangre. Esto significa que se puede evitar un fuerte aumento de la glucosa en sangre al comer almidones mediante el uso de ciertos métodos de procesamiento y cocción. Por ejemplo, es más correcto cocinar las papas no en forma de puré de papas, sino hervirlas enteras con su piel para que queden densas. También es mejor no cocinar gachas durante mucho tiempo. Es preferible cocinarlos con granos grandes sin triturar (trigo sarraceno, arroz).
El enriquecimiento de los alimentos con fibras vegetales previene el aumento de los niveles de glucosa en sangre. Por lo tanto, es mejor comprar pan de grano o salvado, y no de flor de harina. Las frutas y bayas deben consumirse en su forma natural, no en forma de jugos.
Existen estos tipos de productos de carbohidratos:"libre", después de lo cual el nivel de glucosa en sangre no aumenta o aumenta ligeramente. Estos productos incluyen casi todo tipo de vegetales en cantidades normales (excepto papas). Por ejemplo, col, lechuga, perejil, eneldo, rábano, nabo, calabacín, berenjena, calabaza, pimiento, etc. Entre los productos de este grupo, la mayor cantidad de carbohidratos se encuentra en la remolacha y la zanahoria, pero el aumento de la glucosa en sangre después de ellos no es muy grande. Por tanto, si se comen con moderación (como guarnición, no más de 200 g), también se pueden saltear.
¿Necesito contar los carbohidratos?
Una persona con diabetes tipo 2 que está tomando medicamentos antidiabéticos orales o que simplemente está a dieta no necesita calcular con precisión la cantidad de carbohidratos en los alimentos. Muchas personas con diabetes han oído hablar de las llamadas unidades de pan. Existe un sistema de este tipo de cálculo para quienes reciben insulina. Permite correlacionar la cantidad de hidratos de carbono consumidos con las dosis de insulina de acción corta que estas personas con diabetes se inyectan antes de las comidas.
Productos especiales para "diabéticos"
Los edulcorantes pueden hacer que los alimentos sean más dulces sin elevar los niveles de glucosa en la sangre ni aumentar de peso. Pero en este caso solo estamos hablando de sustitutos del azúcar no calóricos. Estos incluyen aspartamo, sacarina, ciclamato, acesulfamo de potasio, sucralosa, esteviósido. No afectan los niveles de glucosa en sangre ni el peso. Sin embargo, la mayoría de los alimentos para "diabéticos" (galletas, chocolate, gofres) en lugar de azúcar contienen sorbitol, xilitol o fructosa, que son casi tan altos en calorías como el azúcar. Por lo tanto, cuando tienen sobrepeso, deben limitarse lo más posible, como los dulces comunes.
dieta fraccionada
El modo fraccionado significa varias comidas durante el día (5-6 veces, pero no más que después de 2, 5-3 horas) en porciones pequeñas. Esto es útil porque el hambre puede ocurrir cuando se sigue una dieta baja en calorías. Comer más a menudo ayudará a reducirlo. Además, una pequeña porción de comida contiene pocos hidratos de carbono, lo que facilitará el trabajo del páncreas.
Alcohol
Debido a su alto contenido calórico (7 kcal por 1 g), el alcohol puede contribuir al aumento de peso. Además, empeora directamente los indicadores del metabolismo de las grasas y la presión arterial. Por lo tanto, limite su consumo de alcohol tanto como sea posible.
Se sabe que el alcohol tiene efectos adversos en el hígado. Puede causar hipoglucemia si una persona con diabetes está tomando medicamentos para bajar la glucosa e insulina. ¡Nunca beba alcohol con el estómago vacío!